Smacznie Vs Tanio … Czyli jak z rosołu wyszły śledzie w buraczkach.

   Najpierw był rosół. Na jego bazie barszcz czerwony, a na jego składnikach krokiety mięsno-pieczarkowe. A po barszczu zostały mi buraczki, więc zrobiłam śledzie w buraczkach. To się nazywa nie marnowanie jedzenia 

     Sałatka śledziowa z buraczkami:

• torebka suszonych buraczków;
• 60 dag śledzi bez skóry (najlepiej marynowanych – chociaż niektórzy wolą w tej sałatce solone);
• dwie cebule;
• ogórki konserwowe (opcjonalnie kiszone) – słoik 0,5 l;
• dwa jabłka średniej wielkości lub jedno duże;
• majonez;
• śmietana;
• sok z cytryny;
• natka pietruszki świeża;
• sól, pieprz; 

    Buraki gotujemy w małej ilości wody (Chociaż lepiej ugotować najpierw z nich barszczyk. Można oczywiście użyć świeżych, ale uważam, że nie jest to warte pracy i brudzenia się. Kroimy śledzie i resztę składników w kostkę. Sok z cytryny dodajemy tylko wtedy gdy śledzie są za mało wyraziste. Sos majonezowo-śmietanowy wg. uznania. Ja nie lubię jak mi wszystko pływa. Ale uwaga, bo sos szybko wsiąka w sałatkę, więc lepiej przed podaniem dodać łyżkę sosu. Duża ilość pieprzu. Natkę drobno kroimy. Sól nie zawsze jest potrzebna – wszystko zależy od ogórków i śledzi. Trzeba teraz dać się troszkę przegryźć naszej sałatce. Jeżeli ktoś nie ma małych dzieci w domu to może jeszcze dodać do tego grzybki marynowane  . Smacznego !