Muffinki jabłkowe

   Zakupiłam ostatnio kolejne foremki na muffinki. Jestem bardzo zadowolona z serduszek by Lidl, więc przyszedł czas na pojedyncze tradycyjne silikonowe foremki -już innej firmy. Wypróbowuję dołączone przepisy, oczywiście trochę je modyfikując w zależności co mam w spiżarni :).

Muffinki jabłkowe

na 12 muffinek

• 2 średnie jabłka;
• 50 g zwykłych płatków owsianych;
• 240 g mąki pszennej;
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia;
• 2 jajka;
• 100 g cukru (w oryginale trzcinowego, ale ja użyłam zwykłego plus cukier waniliowy, ew. olejek zapachowy);
• 100 ml oleju;
• 200 g jogurtu naturalnego.

   

   

   Obrane i pokrojone jabłka na malutkie części mieszamy z płatkami owsianymi. Jajka mieszamy z cukrem, jogurtem oraz olejem (i ew. cukrem waniliowym lub olejkiem zapachowym), następnie dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Na koniec mieszamy masę z jabłkami i otrębami.

   Pieczemy w 180 C (z termoobiegiem 160 C) przez ok 30 min.

   Może muffinki udekorować np. kwaśnym lukrem, jak na zdjęciu. (Cukier puder wymieszany z sokiem z cytryny na gładką i gęstą masę).

    Uwielbiam piec muffinki, więc to dopiero początek :)

Makaron z tuńczykiem, czyli jak przemycić rybę do obiadu...

   Danie z cyklu: "Jak przekonać męża do zjedzenia ryby" . Z makaronem chyba wszystko przejdzie :).

Makaron z tuńczykiem

• Makaron Pene bądź Spaghetti;
• Dwie puszki tuńczyka w sosie własnym;
• Czosnek, min. dwa ząbki - górnej granicy dla mnie nie ma ;);
• Papryka, najlepiej różne kolory - 2 szt.;
• Olej rzepakowy oraz oliwa z oliwek (ok 150 ml);
• Natka pietruszki - solidny pęczek;
• Dwie cebule;
• Sól, pieprz oraz papryka słodka;
• ew. świeże oregano i majeranek;
• Ser grana padano bądź parmezan;

   

   Cebulę drobno pokrojoną zeszklić na oleju, pod koniec dodać wyciśnięty czosnek i odciśniętego tuńczyka. Chwilkę przesmażyć. Dodać sól, pieprz i słodką paprykę do smaku. Następnie drobniutko pokroić paprykę i świeże zioła. Podlać oliwą i wyłączyć gaz. Po ugotowaniu makaronu, al dente oczywiście ;), odlać trochę wody z gotowania do sosu i wlać resztę oliwy tuż przed podaniem. Inaczej sos wchłonie oliwę i wodę, i będzie suchy. Posypać serem już na talerzu. Smacznego :)

  Od paru miesięcy przymierzam się do zakupu maszyny do szycia. Jakoś zawsze w ciąży nachodzi mnie wielka potrzeba tworzenia :) .  Tkaniny już kupione, ale maszyna jeszcze nie wybrana.

Muffinki bananowo-czekoladowe, czyli bomba energetyczna dla mózgu.

   Mój ulubiony przepis na muffinki podpatrzony w tv. Nie tylko smaczne, ale i zdrowe. Mnóstwo magnezu i potasu :) W sam raz dla uczących się oraz łasuchów. Spokojnie można je urozmaicić innymi świeżymi, bądź suszonymi owocami, np. borówką amerykańską czy rodzynkami.

Muffinki bananowo-czekoladowe
Przepis na ok. 16 babeczek 
koszt ok. 20 zł

Mokre składniki:

• 4 duże banany zblendowane;
• 4 łyżki jogurtu naturalnego;
• pół szklanki oleju;
• 1 jajo;

Suche składniki:

• 1,5 szklanki mąki pszennej;
• 0,5 szklanki cukru;
• 2-3 łyżki kakao naturalnego, niesłodzonego;
• szczypta soli;
• łyżeczka proszku do pieczenia;
• łyżeczka sody.

Dodatki:

• czekolada, najlepiej gorzka, ale można dodać każdą - ilość dowolna ;) ;
• orzechy włoskie;
• ewentualnie owoce suszone bądź drobne świeże;

 

   Mokre składniki miksujemy razem. Suche natomiast mieszamy łyżką. Następnie dodajemy mokrą masę do suchych składników i mieszamy niedbale :). Dodajemy posiekane dodatki. Uwaga na ich ilość, żeby nie wyszedł zakalec.

 Pieczemy ok 25-35 min, w zależności od wielkości foremek, 180 C z termoobiegiem, 190 C bez termoobiegu. 

   Ja piekłam w foremkach silikonowych, więc smarować ich nie musiałam.

Smacznie Vs Tanio … Czyli jak z rosołu wyszły śledzie w buraczkach.

   Najpierw był rosół. Na jego bazie barszcz czerwony, a na jego składnikach krokiety mięsno-pieczarkowe. A po barszczu zostały mi buraczki, więc zrobiłam śledzie w buraczkach. To się nazywa nie marnowanie jedzenia 

     Sałatka śledziowa z buraczkami:

• torebka suszonych buraczków;
• 60 dag śledzi bez skóry (najlepiej marynowanych – chociaż niektórzy wolą w tej sałatce solone);
• dwie cebule;
• ogórki konserwowe (opcjonalnie kiszone) – słoik 0,5 l;
• dwa jabłka średniej wielkości lub jedno duże;
• majonez;
• śmietana;
• sok z cytryny;
• natka pietruszki świeża;
• sól, pieprz; 

    Buraki gotujemy w małej ilości wody (Chociaż lepiej ugotować najpierw z nich barszczyk. Można oczywiście użyć świeżych, ale uważam, że nie jest to warte pracy i brudzenia się. Kroimy śledzie i resztę składników w kostkę. Sok z cytryny dodajemy tylko wtedy gdy śledzie są za mało wyraziste. Sos majonezowo-śmietanowy wg. uznania. Ja nie lubię jak mi wszystko pływa. Ale uwaga, bo sos szybko wsiąka w sałatkę, więc lepiej przed podaniem dodać łyżkę sosu. Duża ilość pieprzu. Natkę drobno kroimy. Sól nie zawsze jest potrzebna – wszystko zależy od ogórków i śledzi. Trzeba teraz dać się troszkę przegryźć naszej sałatce. Jeżeli ktoś nie ma małych dzieci w domu to może jeszcze dodać do tego grzybki marynowane  . Smacznego !